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這兩年多來，我們三劍客－秀馨、我，以及Lydia陸陸續續都去救國團學咖啡。一開始是秀馨先在嘉義救國團學，她學完之後，我和Lydia一直坳她煮咖啡給我們喝，但只喝到加了檜木屑的即溶咖啡（OS：很香喔～）。問她為什麼不煮給我們喝，她說是器材太貴，買不起，所以沒辦法煮給我們喝。

大概過了一年之後，碰上我的低潮期，那陣子我心情跌到谷底，急需跳脫平常的生活空間，於是我拉著邱和我一起報名救國團課程，步入秀馨的後塵。唯一不同的是，隨著課程的過去，我真的陸陸續續敗進了不少咖啡器材，著實花了一筆不少的錢。會敗的主要原因，當然就跟讀書一樣。老師教的東西，回家不復習是會忘記的，那不就等於白學的。所以我狠下心，幾乎將課程上用過的器材都買了，就除了些不太可能會用到，或者是貴的太離譜的東西。例如比利時壺、冰沙機，還有一些酒。

又過了一年，可能是我常在講「還是手工咖啡最好喝了！」，一方面Lydia的生活也需要一些調劑，於是她也報名了台北的救國團課程。Lydia的課是上星期日下午的，也因為前面有我和秀馨都去上過課，所以她經常上過課，回家試驗後發現問題，就會馬上問秀馨和我。也不能說逐漸的，很快我就發現Lydia的老師的教法和我學的很不一樣。於是我再去問秀馨，赫然發現原來秀馨學的也和我不一樣。單就義式咖啡來說，比如拿鐵好了。秀馨他們學的是用義式咖啡機，也就是人家店內營業用的那種機器煮咖啡；我呢，則是用摩卡壺；而Lydia學到的則是虹吸式吸兩次。很不一樣吧！就連愛爾蘭咖啡的做法也大不相同，真是整個眼界全都開了。我看改天我們三個一定要開個meeting，將自己學到的煮咖啡器材兜出來，然後還學了哪些咖啡，煮法又是如何。那一定鐵精采的啦！

因為這個原因，我打算最近開始整理我去年上課學到的內容。所以近期內，會有一些咖啡作法的文章PO上來囉！

以下先介紹我學到的課程，我上的是新竹救國團開的「時尚流行咖啡」－由簡楷蓁老師任教，她是一位讓妳猜不出年紀的漂亮媽咪唷！總共有八堂課

第一堂～第三堂：義式咖啡
第四堂：單品咖啡（也就是美式咖啡）
第五堂：美酒＋咖啡（也就是火焰咖啡）
第六堂：墨西哥薄片披薩
第七堂：義式咖啡冰沙
第八堂：美式冰咖啡

鑒於器材、材料、個人喜好問題，以後這邊大概就介紹義式咖啡煮法。