【咖啡生活】糯米荔枝冰咖啡 @ jc945

前兩個禮拜在集集買了一大串糯米荔枝，入口極其甜美，籽比半截小拇指還小，實是我吃過最好吃的荔枝。更重要的是，裡頭沒有蟲蟲唷！吃到了這麼好吃的荔枝，想當然爾要跟我最愛的咖啡結合在一起囉！記得在林東源咖啡師的書上有看到一杯特調是融合了荔枝風味的，名字叫「啡上枝頭」。於是我就如法泡製。

1.準備5顆荔枝。取兩顆切成小塊，兩顆擠汁，全放入杯內。剩一顆放一旁備用。

2.接著，在雪克杯內放入半滿冰塊，倒入果糖、奶精(我還是不喜歡奶精的味道)，並將煮好的濃縮咖啡倒入，搖一搖雪克杯，讓咖啡急速冷卻，也讓裡面的液體充份融合。然後拿隻湯匙，靠著杯子內緣，讓混合咖啡沿著杯壁下流，使之有分層效果。

3.再將打好的冰奶泡舀入杯中。

4.最後將剛最後一顆荔枝劃一刀，鑲在杯邊。糯米荔枝冰咖啡，完成。

喝起來的口感出乎意外的清爽。原以為打冰奶泡會讓口感很濃郁的說，沒想到卻是這麼的清爽。而且荔枝的甜度可能因為被咖啡中和了的關係，沒那麼甜了，所以最好還是加入適量的糖漿。不過，喝起來仍喝的出來有奶精味。我不知道是因為我個人不喜歡奶精，所以對奶精很敏感，還是奶精味真的太重。總之，我覺得奶精可以不用加，改以牛奶代替，然後牛奶的份量再多一點，這樣會更好喝。