jc945

雖然我不喜歡下雨的天氣，但如果一定要下的話，我希望我可以選擇。

像我這種週休二日的上班族來說，平常看得到太陽的時候都是關在公司這個龐大的建築物裡面，只能隔著厚重的玻璃窗看著窗外的陽光灑在所有它能觸摸的到的生物和非生物上。只是不包括我。

我曾思考過，如果我生活在北歐那些終年見不到多少陽光的國家，那我可能也會像他們那邊的人民一樣，會得到憂鬱症吧！『陽光能治療憂鬱症』，所以如果我有選擇的機會的話，我希望週末那兩天都是好天氣，能讓我到戶外去親近大自然。就算是不出門，我也會把客廳大門打開，讓陽光沒有阻礙地照射進來，將躺在沙發上的我照個痛快，直呼過癮也好。實際上，當我懶病發作時，我也真的有這麼作過。躺在沙發上作日光浴，睡個舒服的午覺。家裡冰箱有啤酒的話，我會在醒來後，拿罐啤酒走到陽台繼續享受陽光。  

騎單車，在我來說，應該是一個讓我放鬆的休閒活動。如果訂立的一個太遠的目標，那就有壓力囉！我只愛那種閒晃的感覺，那才是閒情逸致咩！埔頂路的旁邊變成了一個大公園，平常開車經過那裡時，就覺得騎單車來這邊晃應該不錯！況且，它離我住的地方才五分鐘路程，很近很近。

今天下午臨時決定來去那邊晃，探探路。抵達之後，發現那邊已經很多親子在那裡散步、騎單車了。

這是我直接騎到最裡面的那條路，往回拍的樣子。一片空曠。列為關埔計畫之一，將來這邊會成為一個新社區的。 


我發現很多來這個公園逛的親子，大多是這附近的居民，以及新居民。從來的方向，大概可以推論大多是新莊街以及關東橋這邊的居民。我呢？只是個過客，一個孤單的過客。（今天我比較自閉，跟人群比較格格不入。）


看到建商立的大廣告看板「東京六本木」，這片荒無的景色，一兩年後就會變成新興住宅囉！


嘿，這可是我把車停在路中間拍的。而且還是逆向喔！屌吧！


不相信嗎？看到那個紅色的反光燈沒？那可是路中間的安全島才有的耶！


啊～啊～被發現了。呵呵，路還沒通。我想怎麼停就怎麼停啊！


悠閒的午後，我只想悠閒的騎著單車，不想把自己搞的很累。於是我就在這交叉起來只有五條馬路的大公園晃了兩個小時。兩個小時喔，一個人也可以這樣消磨時間。說真的，我還挺佩服我自己的。


介紹一個小紅的新秘密武器－『震動ㄍㄞㄧㄍㄞㄧ叫』。這是為了保障我視線顧不到小紅時的一種保護裝置。設定了之後，只要有誰來動我的車，它就會大聲ㄍㄞㄧㄍㄞㄧ叫，通知我小紅有危險了。（網友推薦的，所以我也去買了一個。很敏銳，萬一風大，那就會亂ㄍㄞㄧ一通囉！不過，我覺得音量太小了啦！只能嚇嚇膽小的小偷，和不小心動到我車子的無辜受害者。哈～）


這是之前介紹過的包溫瓶。最近出門都愛它，有了它，出門就可以隨時喝到熱水或咖啡囉！我有把ㄍㄞㄧㄍㄞㄧ叫的鋼索繩子穿過保溫瓶的帶子，誰敢動我的保溫瓶，保證它也會ㄍㄞㄧㄍㄞㄧ叫的啦！（結果，我自己就被ㄍㄞㄧㄍㄞㄧ叫了。喝完水，要把保溫瓶裝回去時，忘記我有設定，自己反而被嚇了一跳。哈～）


太陽快下山囉！包袱收一收，準備回家看航海王囉！

 

   

平常騎摩托車、開車時，快速掠過的最平凡無奇的景色，在一步一踩踏，努力爬坡往目標邁進，此時，映入眼簾，激勵你加油、加油、再加油的，卻往往都是這些景色。 
 

不要再視週遭一切景色都是理所當然。當地球暖化，萬物不再照定律生長運轉時。現在你看到的，不見得以後還能看得到。珍惜一切的平凡。 
 

啊！怎麼現在講的跟標題還不相關，怎麼扯到這裡來了呢！其實，我只是要說：「星期六真是熱啊！一整個熱到不行啊！」。話說下午兩點，備齊全副武裝──水、咖啡、相機、腳架，還有『震動ㄍㄞㄧㄍㄞㄧ叫』（小紅的秘密武器，見下回單車續集），就連太陽眼鏡也戴了喔！我定了一個雄心大志，偉大的目標，我今天要騎單車內灣，途中由九讚頭進入，順道探查今天油桐花的花象。沒想到，沒想到，今天真的實在是超熱。出家門後，往竹東的路，沿途上坡已經讓一個禮拜沒騎單車的我屁股發痠、心臟碰碰跳。一過工研院大門口，眼冒金星，頭好昏。不行，再下去會中暑。看來今天不是我出門的天，還是回家乖乖把我的楓葉作業趕一趕吧！

（看到這些見慣的農田，不禁想到今年國外的缺米危機。以前想都沒想過的事情，竟然會發生。那以後還有什麼是不能發生的呢？） 

今天單車總里程：我沒有裝碼錶，不過預估來回不到兩公里。好悲哀～

 

淑英姊姊幫我做的布偶小熊，還幫我繡上了我的英文名字，俏皮的咧！可真是讓我愛不釋手。本來我想說這禮拜能不能咖啡拉花成功，然後讓小熊與咖啡一同出現亮相的。可惜我拉花連續失敗兩天，只好讓小熊獨自手牽手、心連心，一同來這邊亮相囉！

（Baron Espresso壓力鍋）

使用摩卡壺是可以煮出好喝的義式咖啡沒錯，但僅止於煮咖啡這個功能。打奶泡部分都得額外處理，尤其是熱奶泡。首先得先備個鍋子，裡頭裝水。再備個鋼杯，倒入牛奶，然後將盛有牛奶的鋼杯放到鍋子裡，開始隔水加熱。嘖！注意沒？還得再另外準備個瓦斯爐來煮這一鍋呢！所以像上回去阿里山，還有這回去小玉家，我可是哩哩摳摳裝了一大袋呢！又重又累的。因此撇開冰咖啡不說，煮熱咖啡其實是很麻煩的！（冰咖啡的奶泡最好處理了，備有冰牛奶和奶泡壺，直接打起來就可以了。上述道具，完全用不著。）所以我一直是有在找可以像營業用義式咖啡機一樣方便功能，可以煮咖啡，又可以打奶泡，但有保有可以自己DIY的咖啡壺。於是我注意到了這一台Baron Espresso壓力鍋（大部份人都用它的型號叫它「CX-25P」，或者是它的特色「3-6-9」）。

它的原理跟家裡的快鍋（壓力鍋）相同，是靠內部壓力的累積來煮濃縮咖啡，甚至是打蒸氣。「壓力鍋」這名詞給我的壓力還真的是很大呢！真的會很害怕萬一使用不慎會爆炸的說。這是初學者的擔心啊！總之，這是一台搭載壓力表，可以蒸氣打奶泡的摩卡壺。天啊！感覺很像是一支『夢幻摩卡壺』是吧！真的是很夢幻，也真的是逸品。聽說很少人能親眼看到它，原因是少見、缺貨、價格很高貴。所以我這次買到，應該也是週遭第一個使用這支壺的人吧！那為什麼我竟然下手了咧？其實一開始查到的價錢都是四張小朋友以上才買得到，繼上禮拜買到二人份Brikka之後（也是興奮，因為二人份Brikka少見），原先計畫先存幾個月錢再決定要不要買CX-25P的。但哪知網拍上出現了一個新賣家，出的價錢超漂亮。要知道，這種東西是只會漲價，而不會越來越便宜的。所以我當下下標買啦！

網路上其實還有另外一款是叫CX-25，全名是「Bellmann Cappuccino 3-6-9 Cup Stovetop Espresso & Cappuccino Mactine」。CX-25P（全名「Baron Stovetop Espresso/Cappuccino Maker」）有點像是它的後繼機種，唯一不同處在於CX-25P有搭載一具壓力表。有壓力表就可以隨時監控與掌握咖啡沖煮的壓力與水溫，搭配火力控制，每次都可以煮出相同水準，不苦澀，又有豐富克力瑪（咖啡油脂）的濃縮咖啡。而且還可以靠它的蒸氣，將牛奶加熱，打成奶泡，隨時都可以拉花。CX-25和CX-25P，有沒有壓力表，價差幾乎達到兩張小朋友那麼多喔！

講了這麼多，以下是它的開箱照。
1. 外盒包裝「Bellmann Cappuccion...」，咦？是CX-25的包裝盒。不過外面有另外用一張CX-25P的貼紙註明說裡面是CX-25P。


2. CX-25P廬山真面目。搭配不鏽鋼機身，擁有壓力表的CX-25P。


3. 拆解開來瞧瞧。拇指夾的是「大珠頭」（非「大豬頭」），手掌碰的是主把手。


4. 咖啡粉槽。附3-6隔板，讓你決定是要煮3人份、6人份，還是9人份咖啡。短的朝上放入咖啡粉槽，再放入咖啡粉，那就是3人份；短的朝下，就是6人份；隔板不放，就是9人份。


5. 最有價值的壓力表。因為有它，所以是逸品。


6. 前端這個水龍頭是咖啡液的出口。跟我們的使用習慣一樣，順時針方向是旋緊。


7. 蒸氣桿。也附有開關可以調整蒸氣大小，順時針轉是旋緊。打奶泡就靠它啦！


8. 全部的構造瞄一眼。


9. 從另一頭看過去的長相。


今晚已經幫它進行了第一次清洗，再另外找個時間，進行第一次試用。

昨天下午兩點多煮了兩人份咖啡，喝了一杯，另一杯就裝入保溫瓶，綁在小紅身上，兩台相機帶了就出門閒晃去了。一開始不知道要去哪，習慣性地就從住宿附近的小路鑽到堤防那邊去。

清明過後，週遭的景色截然不同，到處一片綠油油的，小鳥、蝴蝶飛呀飛。




可能路越來越熟的關係，一下子就到堤防邊了。

這邊的景色，四季其實變化不大。那兩大片草皮也只要在冬天時，顏色會偏枯黃些。


秀一下小紅今天的配備。一壺水、咖啡，龍頭袋裡裝了手機和小DC，很方便拿取。另外，怕中途想進店家買東西，又備了大鎖。這是小紅第一次帶那麼多東西出來的說...

多拍了幾張小紅的照片。






想說很久沒看到米粒他們了，順便打了通電話凹他們出來騎單車。約見面的地點就在頭前溪的對岸，阿娘威～我只得再繞一大圈，先回到家，繞到光復路、埔頂路、慈雲路，快速道路才能到對岸了。


只要騎到大馬路，馬上就會灰頭土臉，看起來一臉滄桑。
當我騎到對岸時，他們夫妻也剛好到。沒得休息到，繼續騎下去囉！


第一次看到堤防種滿紅花，於是大家各採取方便的姿勢拍起照片來了。


不知道這是什麼花？不過，回程的時候，發現種植的人是一個伯伯。真多虧他，讓這邊的景色有一點變化了起來。


騎這段路很舒適。下午時段，常見很多親子或愛好單車活動的朋友在這邊出沒。


體型比螞蟻大兩倍，渾身通紅，不知道是什麼昆蟲喔？


乾脆把單車遷到堤防上去騎，視野整個開闊了起來。這裡有人在打球。前面溪的對岸，就是我剛才來的地方。




往高鐵六家基地前進。這裡是一個很淳樸的農村，車輛很少，很適合騎單車。路上還剛好看到有高鐵攝影團包車來這邊拍照。


有戶人家前面種滿了波斯菊，波斯菊有我半個人身高高。


另一頭，咕哩正在等他老婆米粒。


堤防上的涼亭，視野很好。下次來這邊野餐或煮咖啡好了。




這個好像是木麻黃吧！？很漂亮～


圍在高鐵六家基地周圍的鐵絲網。放我出去！放我出去！！


準備騎回家囉～

（焦糖瑪奇朵）
既然昨天作了那麼多杯焦糖瑪奇朵，那麼今天就來把焦糖瑪奇朵的做法整理一下吧！焦糖瑪奇朵也是卡布奇諾的一種，只是它加上了焦糖漿，最後還用上焦糖裝飾醬裝飾了一下。既然是卡布奇諾的一種，那表示咖啡、牛奶和奶泡的比例就是1:1:1。以下就是它的做法。

1. 請先備好濃縮咖啡液和隔水加熱到70度C的牛奶。

2. 打奶泡。
由於昨天有網友問到奶泡怎麼打，這邊就大略介紹一下！你可以買像下圖這樣子壓花茶的濾壓器，前提是網子要密一點。


就是這麼密唷～


倒入熱好的牛奶。注意，量不要超過壺的一半喔！


打打打打打～打完之後，暫時不要動它，靜待一分到一分半鐘。


客倌看看，奶泡長大了一倍大唷！


將它到入拉花杯，將粗的牛奶泡舀走。


3. 杯子熱好後，將咖啡倒入杯內。然後加入約5C.C.的焦糖糖漿。


4. 將咖啡液和焦糖糖漿均勻攪拌一下。


5. 將奶泡緩緩地到入杯內，讓牛奶與咖啡融合。（不要倒的太猛，不然會產生大泡泡。）


6. 喜歡的話，在上面畫個花吧！

（焦糖瑪奇朵）

今天是飯友團的聚餐日，接近中午時，大夥兒齊聚小玉家。我呀，昨天試喝冰抹茶卡布後，失眠一夜，今天早餐又沒吃，一整個無力。於是就先將我的咖啡道具全搬到廚房吧檯那邊先試煮咖啡起來。四人份的Brikka好一陣子沒用了，用的不太順，似乎有地方被阻塞住，萃取液出不太來，所以這一壺的咖啡苦了些。於是就直接拿來作成焦糖瑪奇朵，利用糖漿讓苦味稍微減低一些。


第一杯，for 惠紅。


第二杯，for 小朱。

第三杯，卡布奇諾，給自己喝。所以直接進到肚子內，沒拍照囉！

就在我煮咖啡的同時，小玉、小朱也開始料理起午餐。我在旁邊可是聞的十指大動，不禁偷吃了起來。


瞧小玉專注煮菜的樣子，就知道她煮的一定好吃。


今天最早起的小朱就負責煎惠紅從jason買來的莎朗牛排。

嘶～油跑出來囉！


瞧惠紅在一旁樂的悠哉悠哉的！

開始上菜囉～

好鮮的蛤犡湯。


蘆筍、玉米筍炒蝦仁→這個我超愛吃的。這是我指定的菜色喔！小玉巧心又加了蝦仁，我吃的好滿足喔！


莎朗牛，加入惠紅細心帶來的海鹽，加上小朱的好手藝，好吃耶！
這時玉芳也下班過來了，跟著我們三個一起看他們兩個料理午餐。我偷吃的又更利害了。


XO醬拌空心菜，也是大家的指定菜色。好吃唷！


涼拌青椒皮蛋。這是從金山街一間餐廳學來的，好吃，超下飯。


飯後水果，小玉精心拼盤。看起來就好吃。

就在這頓飯快結束時，小玉的老公老駱趁著中午休息時間也跑回家來喝我煮的咖啡。馬上把飯菜全扒到嘴巴內，拿著二人份Brikka又到吧檯去忙了。作了兩杯卡布奇諾，一杯老駱、一杯玉芳，老駱讚譽有加，我心又輕飄飄地飛起來了。

送走老駱回公司上班後，大家就到客廳倒的東倒西歪，邊看電視邊聊天。想到小玉剛忙著煮菜，還沒喝到咖啡。於是快睡著的我為了振奮精神，再次進吧檯煮咖啡去囉！

義式冰拿鐵咖啡。請小玉拿跟吸管先分層次試喝，由下至上有甜、有苦、有綿密的口感。三種口感都試過之後，把他們攪拌攪拌再喝，又是另一種口感，很好喝的。小玉說好喝，於是我又進吧檯弄另外的四人份，讓大家一起喝冰咖啡。

喝咖啡當然是配蛋糕，於是惠紅帶來的白木屋正式登場。









咖啡和蛋糕嗑完之後，仍是一陣八卦，然後看起惠紅帶來的日劇「派遣員」（吧？？我忘記了！）看日劇的時間過的飛快，一堆人本來沒怎麼在看，後來卻漸漸越來越入戲。隨著劇情發展，哈哈笑聲不斷，不知不覺也晚上六點了。回家前最後一次煮咖啡留下來讓他們全家人喝，於是我的二人份、四人份Brikka全部下去，煮了一大瓶的義式夏威夷果特調冰咖啡讓他們一家子慢慢喝囉！

最後，嘿嘿，我又穿著台客裝扮的短褲涼鞋偷偷摸摸回到公司去取回我的包裹。裡面可是我昨天剛買的秘密武器，人稱「咖啡壓力鍋」的CX-25P。使用情形，請靜待下回分曉。


人數眾多，我的二人份和四人份Brikka每次兩隻都前後一起煮，總共應該煮了有四次吧！徹底的煮到手軟。
今天咖啡杯數：14杯
嗯，my friend Lydia，14杯耶～14杯就這麼累，妳還打算去墾丁賣嗎？用摩卡壺是會很吃力的唷！

現在正翹著二狼腿，坐在電腦前，邊盯著螢幕，邊啜飲剛完成的冰抹茶卡布。濃郁綿密的奶泡，與香濃的抹茶味充滿了我的口腔，好撐。有鑒於上週買的抹茶粉拿來作熱咖啡喝，覺得口味太甜膩，有點受不了。心想，這種甜度如果拿來作成冰咖啡，應該是會剛剛好喔！於是經過了一次失敗與一晚的步驟思考，今天就來嘗試作冰的抹茶卡布吧！

上次的錯誤在於我抹茶粉是先和牛奶結合，口感如何？「噁心」兩個字送給妳，不是很好呵。所以這次要換個方法。

首先呢？濃縮咖啡要先準備好。

1. 先找一個易散熱的杯子（等一下要讓剛煮好的濃縮咖啡快速冷卻），如小鋼杯。然後依個人喜好加入適量抹茶粉。


2. 將剛煮好的濃縮咖啡倒入已裝有抹茶粉的杯內。


3. 將咖啡與抹茶粉充分攪拌，然後快速冷卻。冷卻時，建議繼續攪拌，或搖晃杯子，使散熱更快、更均勻。


4. 準備打冰的奶泡。把剛從冰箱取出的牛奶倒入奶泡壺內，容量不要超過一半。


5. 打完之後，暫時不要動它。給它半分鐘，讓奶泡發起來，比較固定。有沒有發現？奶泡長大了一倍唷！


5. 選擇妳喜歡的杯子，放入兩三顆冰塊。


6. 將冷卻的抹茶咖啡液倒入。


7. 再將奶泡舀入杯內，最後再灑點抹茶粉。


8. 將將～冰抹茶拿鐵就完成囉！

所以，太甜的抹茶粉可以拿來作冰咖啡，甜度真的剛剛好，很好喝的說！

筆記時間:::
這次仍然是使用二人份的brikka。咖啡用量要視你要喝多少而訂。兩人份的brikka可以做兩杯上圖這種360c.c.的馬克杯，或一杯500c.c.的馬克杯。為什麼呢？因為有加抹茶粉的關係呀！整個咖啡基底的量會增加。如果應是要作成一杯360c.c.，哇嗚～那口感絕對是相當相當地濃郁的唷！

為了義式冰拿鐵咖啡掙扎了許久，因為這篇去年寫過了。不知是該寫新文，還是修改舊文。寫新文，有重複之虞；改舊文，又喪失了原先我寫那篇文當時的心境。想想，就只好在所有文章之前開個頭，當作索引好了。以後只要有任何關於咖啡的新文章，會在發表後，順道在這邊寫個超鏈結連結過去。所以這篇Chapter 0 會在所有咖啡文章的top。

Chapter 1 - 義式夏威夷果特調冰咖啡
Chapter 2 - 義式冰拿鐵咖啡
Chapter 3 - 義式冰抹茶卡布
Chapter 4 - 焦糖瑪奇朵

剛上完國畫課回來。

星期一的課因為人太少，所以收起來。從這一期起，我也改到星期二和另一班同學習畫了。星期二的課給我的印象大概就是人爆多，多到得另外到餐廳搬桌子進會議室，位置才夠坐。但不知道為啥？今天人不多耶，我還是第一個到達教室的。耶！又搶到好位置，讚啦！

我的第二幅畫－「阿勃勒」已經畫了好久，老是畫不完。今天數了一下，我總共被老師多加了四串阿勃勒。每次總在快畫完時，老師就會說『這邊再加一串會更漂亮喔！』，為了老師這句話，我前前後後說了三次「好吧！為了好看，那就加吧！」。於是我的第二幅畫的完成日一直在delay，一度我也以為可能永遠畫不完了。不過，看著畫紙越來越滿，我想老師應該沒辦法再加上去了吧！

今晚將之前一直搞不清楚是什麼的花上了色，也將葉子的最後兩道色上完。PM 8:30問老師：「老師，接下來怎麼畫？」，老師笑笑地說：『接下來就是我的工作了～』。我整個開心了起來「老師，我等你這句話等很久了ㄋㄟ。」。所以接下來，下禮拜就是負責再把畫帶到公司讓老師幫我上底色和題字，嘿嘿。

第三幅－「楓」，等等我吧！

（久未露臉的小吉）

這篇實在是很難下標題，隨寫嘛！太多事想一起說了。

話說也好一陣子沒讓小吉登上頭版，總覺得有點對不起他。但也希望他多諒解我一點，他的伙食費那麼貴，我沒辦法像以前那樣天天供應他大餐，只能挑個假日讓他出來溜溜，順便吃頓好菜囉！小吉，你不要怪我。

很久沒讓小吉徜徉在綠色隧道中，星期六逛完新屋的綠色走廊後，往南到三灣找小美，而小美家門前兩顆大樹正巧圍成了一個拱形，所以就充當隧道，讓小吉在那邊過過癮吧！

然後，嗯，昨天中午和歐小雨去竹北吃完新橋燒肉後，鼓起勇氣，騎著歐小雨的小摩去自助洗車廠。你們要知道，那種自助洗車廠，大部分都是汽車進去洗刷刷洗刷刷的。我們騎著摩托車溜進去，讓人家行注目禮，內心可是需要有相當建設的。要是我單獨一個人，我可能沒膽子進去。不過兩個人可不一樣了，我們可以說說笑笑把時間混過，車子沖一沖，油污有沖掉就趕緊安全帽一戴溜人囉！結果，這一天洗車廠生意可真好，到處幾乎都是全家大小出來洗車，只剩下三個空位。我們從入口一進去，幾乎全部的人都盯著我們看。哎呀～反正年紀大了，我也豁出去了啦！管他的！找到空位，卸了貨，拔了安全帽，投了二十塊，就用那強勁水壓直沖小摩，一直沖一直沖，把卡了快兩年的油垢給沖掉，順便讓小摩享受那超強力SPA，紓解紓解筋骨。等到二十塊用完，馬上走人。嗯，希望我們沒落人口舌。哈哈～

（義式薰衣草特調冰咖啡）
天氣熱時，最適合來杯冰涼的冰咖啡了。所以今天就介紹義式特調冰咖啡的做法吧！

首先，器具準備如下：

1.  咖啡豆：這一定要的啦！不然是磨青豆嗎？這邊挑選重烘焙細研磨的綜合咖啡豆。如果是使用小飛馬磨豆機，刻度在1.5~2之間皆可。
2. 磨卡壺、瓦斯爐（或酒精燈）、爐架。
3. 糖漿：依個人喜好口味選擇。
4. 牛奶。
5. 奶泡壺：打奶泡用的。
6. 雪克杯：通常飲品名稱上有「特調」二字的，都會用到雪克杯。
7. 盎司杯。

START

第一部分：咖啡淬取（使用摩卡壺）

（1. 將丸形濾紙弄濕，貼在摩卡壺上壺的底部。）


（2. 將剛研磨好的咖啡粉倒入咖啡濾器中，抹平。可以稍微輕敲一下濾器，讓咖啡粉均勻地分佈在濾器中。）


（3. 將熱水倒入下壺，切記！水不要超過洩壓閥。下壺裡面有畫刻度，水不要超過刻度上緣即可。）


（4. 將上壺、下壺及咖啡濾器三個組合起來，要旋緊。但也不要緊的很誇張，到時會很難打開喔。組合時要小心，下壺裝熱水很燙，可以用毛巾襯著。然後將摩卡壺放到爐架上面，點火。）


（5. 大概等個幾分鐘，咖啡淬取液就會從上壺的底部冒出來，還帶著褐色的克立瑪。）


（5. 等淬取液不再冒出時（大概就是聽到它發出急促嘶嘶聲的時候），就馬上關火。別讓已經淬取出來的咖啡液一直加熱。）


（6. 馬上將咖啡淬取液急速冷卻，保留咖啡最佳風味。）

以上，咖啡淬取的動作暫時進行到此。

第二部分：

（1. 倒入七盎司（約210 ml）的牛奶到奶泡壺中，然後將牛奶打到發泡，然後靜置半分鐘，讓奶泡發起來。）
（2. 準備雪克杯，放入3~4顆冰塊、60~90ml的咖啡淬取液、60ml 的牛奶，然後搖15下左右。）


（3. 愛吃冰的話，可以先在杯內放幾顆冰塊。然後將1.發好的牛奶和奶泡倒入杯中。）


（4. 將雪克杯內的溶液從杯子的中間倒入。如果杯子沒倒滿，再用湯匙舀奶泡補滿。）


（5. 喜歡的話，可以再補上一些裝飾醬，如巧克力醬。）


（6. 先如上圖，畫圈圈，然後再拿跟牙籤畫個一圈，就完成囉！）

備忘錄
這邊大概講一下咖啡、牛奶和糖漿的使用量。

因為我們是新手，量拿的不準，所以建議買個盎司杯來用，挺不錯的。
一盎司，大約等於30ml。底下我就用盎司來講。

以一般在7-11買的中杯咖啡，為12盎司。所以我們準備的量為
1. 奶泡壺：6~7盎司的牛奶。
2. 雪克杯：2盎司牛奶、2~3盎司咖啡、1盎司糖漿（我怕甜，所以我都加1/2盎司而已）。

而摩卡壺煮出來的咖啡淬取液又有多少呢？
以我使用的2人份，或4人份BIALETTI Brikka摩卡壺來說。
2人份摩卡壺可煮出60ml的咖啡，作一個人喝的特調剛剛好。
4人份摩卡壺則煮出120ml的咖啡，兩個人喝剛剛好。

或許你會問那為什麼2人份的摩卡壺只能煮出1人份的咖啡，為什麼要叫2人份呢！
其實，通常會講的幾人份摩卡壺適用熱咖啡來算的。2人份摩卡壺真的可以剛好可以煮出兩人份的熱拿鐵或熱卡布奇諾喔！
作義式冰咖啡時，冰牛奶打泡之後整個的口感會很綿密，奶味會蓋掉咖啡味。所以通常咖啡量要加倍，不然喝起來沒有咖啡的味道。

（攝自新屋綠色走廊中段）

延續了一整個禮拜的好心情，也為了慶祝歐小雨的生日，覺得今天要出外走走，地點由陰晴不定的我決定來去新屋的綠色走廊騎單車。首次北探新屋，無法想像那邊的樣子，姑且還是讓小紅待在家好了。等路探熟了，下次再帶小紅來去溜搭溜搭。

廢話不多說，今天小吉車上乘客三名，我、歐小雨，以及柯老大。依這期「園區生活」雜誌的介紹，綠色走廊的入口由永安漁港旁防波堤進入。真是刺激，我們連永安漁港也沒去過，心裡的概念就是在海邊，只要沿著濱海公路大概就可以找得到。於是我們直接開上快速道路往南寮，之後再沿濱海公路北行。

永安漁港比我想像中的小，沒有絲毫迷路我們就抵達了永安漁港。因為目標鎖定是綠色走廊，所以就開著小吉對魚港進行了一次巡禮，繞了兩圈。原本是繞一圈後就打算要走的，沒想到在繞了一圈之後，看到一位打扮奇特的老伯，穿著類似水手服制服，頭戴帽子，下半身穿著藍色短褲，配上長筒襪，一動也不動地站在那邊，好像定格了一樣。我和歐小雨都瞧見了，就柯老大沒瞧見，於是我們又繞了一圈，就為了再見這位老伯一眼。我總覺得，這位老伯應該是漁港這裡的地標人物吧！

離開永安漁港，進入剛才來的小路，沿路跟著「綠色走廊」的路標緩慢開過去，隨時可看到不少騎單車的人，還蠻好找的。為了熟視環境，先開小吉沿著海岸繞了一圈，然後繞回綠色走廊起點租單車。我直接就挑了一台登山車（100元），歐小雨和柯老大挑了許久，挑了一台雙人協力車（150元），然後就開始沿路騎。原本我是希望沿路慢行，多拍些照片的。沒想到他們兩個騎起協力車竟然還可以飆車，我只停了一下拍照，他們就咻的不見人影。不想落單，我也只得拼命趕路囉！說真的，我很後悔我沒帶小紅來了。騎租來的車，屁股真的會很痛，我只得背著相機包，不是彎著腰慢騎，就是站起來猛踩踏板趕路。開始暗自在心裡OS，早知道就一起租四人的，讓他們兩個在前面努力地踩，我在後面輕鬆地坐、輕鬆地拍照不就得了。

這裡已經是走廊的中段了。沒辦法，為了跟上他們，我前半段都沒停下來拍照。而說真的，整個走廊有隧道感覺的就屬前段。另外，來這邊不愁肚子餓，中段濱海這段有不少小吃攤販在這邊營業，有咖啡車、豆花，更妙的是，在廁所前面還有賣臭豆腐的。真的怪怪的！


在這邊稍微補充一下體力後，繼續往下騎。


終點，蚵殼港福興宮。這邊也很多小吃攤和單車出租的唷！


廟前一顆大樹用很多建材圍成了涼亭，外圍還挑了很多鞦韆，單車挺在旁邊，遠看還挺像旋轉木馬的。


重溫兒時記憶，也為了讓辛苦的屁股休息，開始盪起鞦韆，自HIGH了起來。


這台就是讓我騎的很痛苦的單車。歐小雨騎著這台去買玉米，回來時跟我說騎這台屁股好痛，她都站著騎。


嗑了玉米，滿足口腹之慾，開始慢慢往回騎。這時有人講起電話，協力車開始不受控制囉！


最後還是停下來講，比較安全。


其實福興宮到濱海那段，並沒有限制單車以外車輛進入，所以三不五時還是會有車輛進入。


「歐小雨，快點幫我拍。快！屁股很痛耶～快！！」


看我有沒有在騙人。你看他們是不是真的在飆協力車？這兩個，真是夠了喔！


又回到濱海這段。


繼玉米之後，大家又去找熱豆花報到。


薑汁熱豆花，很好吃唷！一杯才２５元。


嗑了豆花，他們又有了體力，又給我飆協力車。綠色隧道都來不及好好欣賞了啦！

這次學到的經驗就是，下次出門身上要備妥食糧，免的有人肚子餓，歸心似箭，那就不能慢慢玩囉！

這兩年多來，我們三劍客－秀馨、我，以及Lydia陸陸續續都去救國團學咖啡。一開始是秀馨先在嘉義救國團學，她學完之後，我和Lydia一直坳她煮咖啡給我們喝，但只喝到加了檜木屑的即溶咖啡（OS：很香喔～）。問她為什麼不煮給我們喝，她說是器材太貴，買不起，所以沒辦法煮給我們喝。

大概過了一年之後，碰上我的低潮期，那陣子我心情跌到谷底，急需跳脫平常的生活空間，於是我拉著邱和我一起報名救國團課程，步入秀馨的後塵。唯一不同的是，隨著課程的過去，我真的陸陸續續敗進了不少咖啡器材，著實花了一筆不少的錢。會敗的主要原因，當然就跟讀書一樣。老師教的東西，回家不復習是會忘記的，那不就等於白學的。所以我狠下心，幾乎將課程上用過的器材都買了，就除了些不太可能會用到，或者是貴的太離譜的東西。例如比利時壺、冰沙機，還有一些酒。

又過了一年，可能是我常在講「還是手工咖啡最好喝了！」，一方面Lydia的生活也需要一些調劑，於是她也報名了台北的救國團課程。Lydia的課是上星期日下午的，也因為前面有我和秀馨都去上過課，所以她經常上過課，回家試驗後發現問題，就會馬上問秀馨和我。也不能說逐漸的，很快我就發現Lydia的老師的教法和我學的很不一樣。於是我再去問秀馨，赫然發現原來秀馨學的也和我不一樣。單就義式咖啡來說，比如拿鐵好了。秀馨他們學的是用義式咖啡機，也就是人家店內營業用的那種機器煮咖啡；我呢，則是用摩卡壺；而Lydia學到的則是虹吸式吸兩次。很不一樣吧！就連愛爾蘭咖啡的做法也大不相同，真是整個眼界全都開了。我看改天我們三個一定要開個meeting，將自己學到的煮咖啡器材兜出來，然後還學了哪些咖啡，煮法又是如何。那一定鐵精采的啦！

因為這個原因，我打算最近開始整理我去年上課學到的內容。所以近期內，會有一些咖啡作法的文章PO上來囉！

以下先介紹我學到的課程，我上的是新竹救國團開的「時尚流行咖啡」－由簡楷蓁老師任教，她是一位讓妳猜不出年紀的漂亮媽咪唷！總共有八堂課

第一堂～第三堂：義式咖啡
第四堂：單品咖啡（也就是美式咖啡）
第五堂：美酒＋咖啡（也就是火焰咖啡）
第六堂：墨西哥薄片披薩
第七堂：義式咖啡冰沙
第八堂：美式冰咖啡

鑒於器材、材料、個人喜好問題，以後這邊大概就介紹義式咖啡煮法。